{"title":"Formation sur la pizza","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003eCours de formation professionnelle en pizza\u003cbr\u003eDe la base à la maîtrise parfaite\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDirigé par des instructeurs certifiés par l'International Pizza Academy, GIANTFOOD lance un cours de formation complet sur la pizza, conçu pour les entrepreneurs, les chefs et les gestionnaires de restaurant. Il combine la théorie scientifique et les compétences pratiques, divisé en trois phases : **débutant, intermédiaire et avancé**, pour vous aider à maîtriser la compétitivité essentielle sur la scène mondiale de la pizza !  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**Cours débutant | Ancrage des techniques classiques**  \u003cbr\u003eConstruire les bases à partir de zéro : déconstruire les propriétés des protéines de la farine, les techniques d'étirement de la pâte à la main, les points clés du contrôle de la température des fours à bois et électriques. Apprenez en même temps les recettes authentiques de style napolitain et new-yorkais. Le cours couvre la sécurité d'utilisation des équipements professionnels et l'optimisation de l'efficacité. Après avoir terminé, vous pourrez réaliser des pizzas de qualité restaurant de manière autonome.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**Cours intermédiaire | Exploration des saveurs régionales**  \u003cbr\u003eApprofondir les détails de l'artisanat : maîtrise du calendrier de fermentation du levain, création d'arômes fumés avec un four à bois, différences de processus entre la pizza romaine al taglio et la pizza Detroit pan. Intégration de modules de calcul des coûts et de stratégies de conception de menus pour renforcer la pensée pratique en gestion de cuisine.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**Cours avancé | Révolutionner le cadre de l'industrie**  \u003cbr\u003eConçu pour la progression des professionnels : intégration des techniques de cuisine moléculaire dans la pizza (comme les garnitures cuites à basse température), innovation structurelle des pizzas sans gluten\/végétaliennes, application de la congélation rapide à l'azote liquide. En même temps, transmission de l'esprit commercial – du positionnement de la marque, de la planification de pop-up stores aux collaborations transfrontalières, transformant la technologie en un modèle de profit.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**Points forts du cours**  \u003cbr\u003e- **Équipe pédagogique** : L'équipe d'instructeurs a une expérience moyenne de 8 ans dans l'industrie, 100% sont certifiés par l'International Pizza Academy, et ont travaillé dans des pizzerias emblématiques à Milan\/Tokyo.  \u003cbr\u003e- **Enseignement bilingue** : Matériel pédagogique en chinois et en anglais avec des ateliers pratiques, adapté aux talents culinaires locaux et internationaux.  \u003cbr\u003e- **Valeur ajoutée de la certification** : Les participants qui réussissent l'évaluation recevront la « Certification technique de l'International Pizza Academy » et le « Badge professionnel GIANTFOOD ».  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue ce soit pour créer un food truck populaire dans la rue ou pour préparer un restaurant italien haut de gamme, GIANTFOOD renforce votre entreprise de pizza grâce à une formation systématique. **Inscrivez-vous maintenant et commencez votre parcours professionnel !**  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003eCours de formation professionnelle en pizza GIANTFOOD\u003cbr\u003eMaîtrisez l'art, élevez votre artisanat  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLibérez votre potentiel culinaire avec le **Cours de formation en pizza GIANTFOOD**, un programme structuré conçu pour les pizzaiolos aspirants, les professionnels de la cuisine et les entrepreneurs culinaires. Guidé par des instructeurs certifiés par l'International Pizza School avec plus de 5 ans d'expérience dans l'industrie, ce cours combine la pratique, la théorie scientifique et l'innovation créative à travers trois niveaux de compétence.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**Niveau Élémentaire**  \u003cbr\u003eParfaite pour les débutants, cette étape se concentre sur les techniques fondamentales : ratios d'hydratation de la pâte, méthodes d'étirement à la main et équilibrage des sauces. Apprenez à utiliser des équipements professionnels (mélangeurs, fours) tout en maîtrisant les bases du style napolitain et new-yorkais. Les diplômés pourront confectionner des pizzas de qualité restaurant en toute confiance.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**Niveau Intermédiaire**  \u003cbr\u003eÉlevez la précision avec des sujets avancés : fermentation du levain, contrôle de la température du four à bois et styles régionaux comme la pizza romaine al taglio ou la pizza pan Detroit. Plongez dans l'approvisionnement en ingrédients, la gestion des coûts et l'ingénierie des menus pour optimiser les flux de travail en cuisine.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**Niveau Avancé**  \u003cbr\u003ePour les professionnels chevronnés, ce niveau met l'accent sur l'innovation : associations de garnitures avant-gardistes, adaptations sans gluten\/véganes et techniques d'infusion de fumée. Explorez les stratégies commerciales – développement de concepts, image de marque et exécution d'événements éphémères – pour transformer les compétences en entreprises rentables.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**Pourquoi se former avec GIANTFOOD ?**  \u003cbr\u003e- **Instructeurs de renommée mondiale** : Apprenez auprès de chefs formés dans des pizzerias emblématiques, certifiés en sécurité alimentaire et en pédagogie culinaire.  \u003cbr\u003e- **Certification** : Obtenez un diplôme reconnu mondialement de l'International Pizza School à la fin du programme.  \u003cbr\u003e- **Petits groupes** : Un feedback personnalisé assure la maîtrise à chaque étape.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue vous lanciez une pizzeria ou que vous affiniez votre art, le programme de GIANTFOOD fait le pont entre tradition et modernité. **Inscrivez-vous aujourd'hui – où la pâte rencontre le destin.**  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"elementary-course-of-pizza-gf-t01","title":"Cours élémentaire de pizza | Elementary Pizza Course | GF-T01","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003einscription : whatsapp 55248064 Eric\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注意: 付費前請與招生處確認位置, Whatsapp: 55248064\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAttention: Veuillez contacter notre bureau d'inscription avant de payer les frais : whatsapp 55248064 Eric\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntroduction du cours de formation sur la pizza pour les entrepreneurs.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e全港唯一可以全面了解披薩工藝及專業設備, 以及親自學習及制作正宗烤披薩! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e課程特色: 了解面團制作及工藝流程, 烤制薄餅手法及基礎面料配搭, 完成學習可參加考試，考試及格可報名中班課程。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e上課地點: À confirmer\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e費用: 港幣$2000元 (包材料費) \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e報名及查詢: whatsapp 55248064\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe cours de formation se compose de 3 sections, chaque section dure 60 minutes, et se déroule à Hong Kong ou Guangzhou (à 5 minutes à pied du métro). Les frais d'admission sont de 2000 HKD par personne, frais de matériel inclus. Le cours s'adresse aux personnes qui souhaitent apprendre le savoir-faire de la pizza. Le contenu se concentrera sur la préparation de la pâte, sa manipulation et le savoir-faire de la cuisson de la pizza. L'étudiant acquerra les techniques de base en préparant une pizza de style New York avec un four à pizza électrique, qui est la pizza la plus populaire au monde !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'étudiant peut demander un certificat élémentaire en réussissant un examen écrit et un examen pratique. Après avoir obtenu le certificat élémentaire, l'étudiant peut passer au cours de niveau intermédiaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GIANTFOOD","offers":[{"title":"Cours élémentaire","offer_id":31936051052655,"sku":"課程","price":2000.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1182\/4510\/products\/pizzanewyorkstylewithmesh1.jpg?v=1596978258"},{"product_id":"intermediate-pizza-course-gf-t02","title":"Cours de pizza intermédiaire | Intermediate Pizza Course | GF-T02","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eenrollment : whatsapp 55248064\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注意: 付費前請與招生處確認位置, Whatsapp: 55248064. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAttention: Please contact our enrollment  office before pay the fee: whatsapp 55248064 Eric\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全港唯一可以全面了解披薩工藝及專業設備, 以及親自學習及制作正宗烤披薩! \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e課程特色: 了解不同的食材配搭及加上不同的面團制作工藝製作不同風格的披薩, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e完成學習可參加考試，考試及格可報名高班課程。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e上課地點:  Need to confirm \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e費用: 港幣$2400元 (包材料費) \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e報名及查詢: whatsapp 55248064\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eThe training course consists of 3 sections, each section consists of 60 minutes, in Hong Kong or Guangzhou (5 minute walk from Metro). Adminission fee is HKD2400 per person including material cost. This course is concentrating on ingredient, topping material and dough structure and pizza hand stretching. Student need to have basic knowledge of pizza making before admission to the course.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStudent can apply intermediate certificate by finishing a writing and a practical test. After having the certificate, student can proceed to advanced level course.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"GIANTFOOD","offers":[{"title":"Cours intermédiaire","offer_id":31936935723119,"sku":"","price":2400.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1182\/4510\/products\/pizzaneapolitanstyle2.jpg?v=1596967197"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1182\/4510\/collections\/salami_in_pizza.jpg?v=1592645984","url":"https:\/\/giantfood.store\/fr-de\/collections\/pizza-training.oembed","provider":"GIANTFOOD","version":"1.0","type":"link"}